지역농산물로 만드는 제빵 실습
광주 농업기술센터가 '2026년 농식품 가공 아이디어 교육(2기)' 참가자 20명을 모집한다. 지역농산물을 활용한 창업 역량을 키우고 가공제품 개발을 돕기 위한 교육으로, 센터가 앞서 '지역농산물 활용 시제품 개발 및 표준화 용역'을 통해 개발한 제품을 시민이 직접 만들어 보는 방식이다.
실습 품목은 개발 제품 6종(마늘칩 샌드쿠키, 구황작물 치아바타, 수박 식빵, 애호박 고로케, 옥수수 타르트, 쑥 카스테라) 가운데 교육 활용도가 높은 3종을 골랐다.
매주 화요일 3회 과정
교육은 10월 6일부터 20일까지 매주 화요일 3회, 농업기술센터 생활문화교육관에서 열린다. 1회차(10월 6일)는 기본 제빵 공정과 지역농산물 활용을 주제로 '무등산수박식빵'을 만들고, 2회차(10월 13일)는 발효 공정을 중심으로 '구황작물 치아바타'를 실습한다. 3회차(10월 20일)는 제품 다양화를 주제로 '애호박 고로케'를 배운다. 공유주방 운영과 시제품 개발 현황 소개도 함께 진행된다.
신청 방법
모집 대상은 제빵 창업에 관심 있는 시민이다. 모집 기간은 9월 22일부터 10월 1일까지이며, 신청은 농업기술센터를 방문하거나 전자우편으로 하면 된다. 자세한 사항은 농업기술센터 누리집(gwangju.go.kr/agri) 교육안내에서 확인할 수 있고, 문의는 농업기술센터(062-613-5252)로 하면 된다.